Len Len's blog: work, cycling, cooking and more

Cateva retete refacute: curry de vinete (eggplant curry) cu mult chimen si pui marinat in sos de soia, vin, otet de ginger, curry si tandorii. Yummy.

Eggplant curry

(more…)

Pentru cei care nu stiau, Wok to Walk e o franciza pentru niste localuri unde poti alege diferite combinatii de mancare gatita in wok in fata ta. O “reteta” dureaza cateva minute sa fie gata si e compusa in general dintr-o baza (orez sau noodles), carne, legume sau peste si sos. E o mancare asiatica rapida si ieftina, doar unul din multitudinea de restaurante asiatice pe care le gasesti prin capitalele europene. La Barcelona am stat cel putin 10 minute savurand dexteritatea bucatarului care manevra cu abilitate cele 2 wok-uri incinse. Pornind de la aceasta inspiratie m-am decis sa gasesc o buna trebuinta pentru wok-ul pe care il am si eu ca orice bucatar amator care a trecut pe la Ikea si anume o reteta cu: legume, carne de pui si coconut curry.

Wok to Len

(more…)

Daca ma gandesc la mancare indiana ma gandesc la un sos gros, texturat, fin, plin de aroma si caldura. Un sos care topeste carnea sau legumele cu care este servit si le leaga intr-o armonie. Desi nu e chiar o mancare indiana este o reteta autentica malaesiana ea corespunde descrierii de mai sus. E inspirata de pe un blog plin cu bunatati.

Ayam masak merah

(more…)

O idee care mi-a venit citind un post apetisant despre Yakitori.

Frigarui

(more…)

A trecut ceva cam multisor de cand am mai scris o reteta asa ca pentru revenire iata ceva special: pui cu bere si stoemp (sau stamppot) cu andive.

Pui cu bere si stoemp cu andive

(more…)

Bun, nu stiu ce sa zic de titlu dar altul nu am si se potriveste destul de bine. Reteta e de fapt cea de aici cu cateva observatii. E o reteta foarte simpla care are ca idee realizarea unui sos aromat si picant in care se pun cartofi care vor absorbi aromele. Madras vine de la curry madras care sta la baza sosului.

Madras potatoes (photo updated 2011-01-08)

(more…)

Vineri:

• orez prajit (fried rice). Orez fiert amestecat apoi cu ou si pui cu curry sau legume
• morcovi, fasole, vinete si ardei prajiti in stil asiatic cu sos de soia
• pui marinat cu curcuma si curry madras si apoi prajit

Nu ma asteptam sa poata cineva sa-mi faca atata pofta de supa cu galuste dar cert e ca a reusit asa ca iata reteta pentru 2 mancaruri complementare ca ingrediente: supa cu galuste si salata de pui.

(more…)

Pui cu busuioc: o reteta rapida dictata de ingrediente si inspiratia de moment dar cu un rezultat surprinzator. Aroma si textura. Yumm.

Basil chicken

(more…)

Incet, incet, imi revine pofta de bunatati. Ieri o bagheta cu susan de la Mega Image, pe urma susan cumparat de curiozitate. Azi ordine prin saculetii cu mirodenii adusi prin bagaje. Si iata: pui cu susan, fara reteta, la inspiratie:

Ingrediente

• pulpe de pui dezosate (3 pulpe mici), curatate si taiate cubulete
• susan (50g)
• 1 ou
• malai (3-4 linguri)
• curry madras (2 linguri), sare, piper
• sos de soia (2-3 linguri)

Metoda

• se bate ou cu sare si piper
• cubuletele de pui se amesteca cu curry, apoi malai si se adauga apoi cate un pic de ou, cate un pic de malai si cate un pic de susan. Ideea e ca nu trebuie terminat tot oul. Trebuie doar ca fiecare cubulet sa fie bine acoperit cu mixtura. Eu fac asta intr-un bol de metal mare pe care il agit cu toate ingredientele.
• se incalzeste ulei
• se prajeste puiul in ulei
• la final se inchide focul si se adauga sosul de soia. Trebuie sa fie atat ulei incat sa fie neutralizat 90% cu sosul de soia
• pofta buna
• idee: cu salata de vinete