rice

Cautand idei pentru retete cu linte am gasit ceva ce incercasem mai demult fara sa stiu ca are numele de Mujaddara. De data asta am gasit proportiile si gustul perfect impreuna cu carne de berbecut. Mujaddara Ingrediente 1/2 cana orez 1 cana linte 2 cepe mari 2 catei usturoi zeama de la 1/2 lamaie Metoda se pun la fiert 4 cani apa cu sare si piper se adauga lintea intre timp se spala foarte bine orezul se lasa sa dea un clocot pentru ca lintea fierbe mai greu decat orezul se adauga orezul si se mesteca din timp in timp adaugand apa daca mai e nevoie intre timp se taie cepele si se calesc in ulei de masline impreuna cu cateii de usturoi se mesteca alternativ ceapa si orezul cu lintea....

In ultimele saptamani n-am prea avut timp sa fac de mancare asa ca mi s-a parut foarte interesanta provocarea lui Rodiq de a folosi ingredientele chinezesti: urechi de lemn, bambus si sos de soia gasite, culmea, in Bucuresti. Ingrediente orez, baza de orez carne de pui 1/2 ceapa rosie de apa 1 ardei rosu 1 morcov urechi de lemn uscate curry, sos de soia, piper, sare Metoda urechile de lemn sunt niste ciuperci pe care le poti gasi in forma uscata asa ca prima etapa consta in a pune apa la fiert....

O reteta de post, savuroasa si relativ usor de facut inspirata doar de vinetele si dovleceii noi din piata si respectiv din frigider :) Curry de vinete Ingrediente o vanata cat mai coapta optional: 1 dovlecel o ceapa, usturoi, ginger 1/2 lingura de chimen optional: 1/2 lingura curry madras 3-4 rosii mici 1 ardei iute uscat baza de orez Metoda se taie cubulete vanata si dolvecelul se prajeste ceapa cu usturoiul, gingerul, ardeiul iute taiat marunt....

Gandindu-ma la ceva bun azi am ajuns de la imaginea/gustul retetei chinezesti de porc cu sos caramel la mai multe idei (1, 2) pe care le-am combinat. Chiftelute, chiftelute Ingrediente carne tocata (am folosit cam 500g de carne tocata de porc si vita) 1 ceapa putina paine (miezul de la o felie uscata) sau 2 linguri pesmet baza de orez fiert cu sare si cuisoare sau cous cous mirodenii pentru carne: patrunjel, sare, piper, coriandru 1 ou bulion, morcov mirodenii pentru sos: cardamon, piper, coriandru, ardei iute (chilli pepper) susan pentru experiment de chiftelute Metoda am taiat ceapa mic de tot intr-un bol am amestecat carnea cu jumatate din ceapa taiata, painea inmuiata cu apa si stoarsa pesmet, oul, patrunjelul bine taiat am facut niste bilute din amestec cam de 2 cm in diametru (cam cat o nuca) pe care le-am prajit in ulei o parte din bilute le-am dat prin susan inainte sa le prajesc restul de ceapa si morcovul ras l-am calit cu putin ulei adaugand pe urma mirodeniile si bulionul....

In primul rand, multumiri lui Fry pentru articolul atat motivational cat si foarte folositor. A trecut o multime de timp de cand am mancat pentru prima data sushi si in tot acest timp nu m-am gandit niciodata cat de simplu este de facut. In Franta colegii nu ma prea intelegeau de ce frecventez atat de des restaurantul japonez de langa birou insa in timp ce pentru ei era ceva super comun pentru mine era ceva “super” caci din pacate la noi e mult prea greu si scump sa mananci sushi, ca de altfel multe alte tipuri de mancaruri diferite de friptura cu cartofi prajiti....