Mancarea de gutui mi-a ramas ca o amintire de toamna de la bunica. Desi am mancat poate doar de cateva ori cand eram mic mi-aduc aminte de ea ca o mancare magica si calda. Asa ca acum cand magia nu mai e asa de simplu de gasit am cumparat gutui, m-am inspirat de la Amalia si iacata mancare de gutui, la fel ca atunci cand eram mic. Mancare de gutui...
In piata a venit toamna. Tarabele cu fructe sunt pline doar cu mere si cateva gutui. Doar intr-un colt, la taraba cu fructe uscate, o babuta vindea castane. Mi-era pofta si am lasat-o sa-mi povesteasca cum se prepara se cresteaza castanele destul de mult ca sa permita sa se umfle si sa fie mai usor de decojit se lasa la cuptor la foc mic mic pentru 10 – 15 minute se pun apoi intr-un prosop ud pentru 5 – 10 minute ca sa fie mai usor de decojit Castane coapte...
In ultimele saptamani n-am prea avut timp sa fac de mancare asa ca mi s-a parut foarte interesanta provocarea lui Rodiq de a folosi ingredientele chinezesti: urechi de lemn, bambus si sos de soia gasite, culmea, in Bucuresti. Ingrediente orez, baza de orez carne de pui 1/2 ceapa rosie de apa 1 ardei rosu 1 morcov urechi de lemn uscate curry, sos de soia, piper, sare Metoda urechile de lemn sunt niste ciuperci pe care le poti gasi in forma uscata asa ca prima etapa consta in a pune apa la fiert....
Pana trece criza mondiala m-am hotarat sa-mi fac muraturi. Ingrediente Baza 3 kg castraveti (mici si verzi) niste conopida 3 vinete 1 kg de gogonele (tari, mici si verzi) 1/2 kg de gogosari Condimente 4 bucati hrean 3 catei usturoi frunze de visin (din visinul vecinei) boabe de mustar, marar, ardei iuti sare, otet Metoda am pus frunze de visin pe fundul borcanelor am inghesuit in borcane (de la IKEA, frumoase dar fara a fi etanse cum am descoperit cu tristete dupa) toate legumele pe caprarii (ca sa-mi satisfac toate poftele si ideile de muraturi) am curatat hreanul si usturoiul si le-am pus bucatele raspandit frumos in borcane am pus boabe de mustar si ardei iuti taiati in fiecare borcan am pus betele de marar deasupra ca atunci cand pun lichid legumele sa ramana deasupra am pus facut 2 tipuri de lichid: 1....
O reteta de post, savuroasa si relativ usor de facut inspirata doar de vinetele si dovleceii noi din piata si respectiv din frigider :) Curry de vinete Ingrediente o vanata cat mai coapta optional: 1 dovlecel o ceapa, usturoi, ginger 1/2 lingura de chimen optional: 1/2 lingura curry madras 3-4 rosii mici 1 ardei iute uscat baza de orez Metoda se taie cubulete vanata si dolvecelul se prajeste ceapa cu usturoiul, gingerul, ardeiul iute taiat marunt....
more info: rosemary
Pui cu busuioc: o reteta rapida dictata de ingrediente si inspiratia de moment dar cu un rezultat surprinzator. Aroma si textura. Yumm. Basil chicken Ingrediente 3 pulpe de pui 1/2 ceapa rosie un ardei galben un ardei iute doi pumni de frunze proaspete de busuioc sos de soia ulei de masline baza de orez alb Metoda se taie ceapa cerculete se taie puiul cubulete mici se taie ardeii cat mai subtire....
De cateva luni rodiq tot incearca sa ma co-intereseze in reteta asta asa ca intr-un final m-am apucat de “comanda” si iata ce a iesit: Germknoedel (reteta revizuita si poza noua pe 25-11-2009) Ingrediente 2 cani de faina 3 sferturi pachetel de drojdie (de aici tb sa vina numele) 1 ou 1/2 lingurita de sare cam 1/8 pachet normal unt 2 linguri de zahar 2-3 linguri de lapte. Laptele trebuie sa fie foarte putin, rolul lui e doar de a se amesteca cu zaharul si cu drojdia sos de vanilie (gata facut tb sa recunosc) seminte de mac zahar pudra (cu scortisoara) dulceata cat mai solida (am folosit dulceata de zmeura tare si un semi-serbet) Metoda toate ingredientele se lasa sa ajunga la temperatura camerei se amesteca zaharul, laptele si drojdia si se lasa 5 min se amesteca apoi cu faina, ouale, untul si sarea rezulta o compozitie care e prea dura ca sa fie mestecata cu mixerul se lasa undeva acoperita la cald 30 min se pune la fiert apa cu sare se fac niste galusti de coca in care se pune cam o lingura de dulceata....
busuioc (basil) Wikipedia link
cirese, cherries