Cateva retete refacute: curry de vinete (eggplant curry) cu mult chimen si pui marinat in sos de soia, vin, otet de ginger, curry si tandorii. Yummy. Eggplant curry Marinated chicken Comments: Cristian Ion - Jul 0, 2010 Eggplant curry este intr-adevar o reteta delicioasa. O zi minunata iti doresc
Pentru cei care nu stiau, Wok to Walk e o franciza pentru niste localuri unde poti alege diferite combinatii de mancare gatita in wok in fata ta. O “reteta” dureaza cateva minute sa fie gata si e compusa in general dintr-o baza (orez sau noodles), carne, legume sau peste si sos. E o mancare asiatica rapida si ieftina, doar unul din multitudinea de restaurante asiatice pe care le gasesti prin capitalele europene....
Daca ma gandesc la mancare indiana ma gandesc la un sos gros, texturat, fin, plin de aroma si caldura. Un sos care topeste carnea sau legumele cu care este servit si le leaga intr-o armonie. Desi nu e chiar o mancare indiana este o reteta autentica malaesiana ea corespunde descrierii de mai sus. E inspirata de pe un blog plin cu bunatati. Ayam masak merah Ingrediente carne de pui. Pentru un rezultat fotogenic trebuie ciocanele dar armonia e mult mai buna cu pulpe dezosate....
O idee care mi-a venit citind un post apetisant despre Yakitori. Frigarui Ingrediente frigarui standard de pui cum poti gasi pe la orice macelarie sos: 4 linguri sos de soia dulce 1 lingura de zeama de ginger murat un pic de ginger murat tocat marunt un pic de ardei iute tocat marunt un pic de coriandru macinat Metoda am lasat frigaruile cam 2h sa se marineze cu sosul intr-o punga de plastic invartind-o din cand in cand inainte sa le prajesc am pastrat o lingura de sos pe care l-am turnat peste frigarui la sfarsit Chiar daca n-am gasit toate ingredientele pentru reteta originala rezultatul a fost total surprinzator carnea fiind foarte aromata si un pic dulce iute....
A trecut ceva cam multisor de cand am mai scris o reteta asa ca pentru revenire iata ceva special: pui cu bere si stoemp (sau stamppot) cu andive. Pui cu bere si stoemp cu andive Ingrediente 3/4 kg de cartofi (am folosit cartofi noi) pulpe de pui (am folosit pulpe superioare cu os) 2 cepe verzi si 1 usturoi 1 bere (leffe alba) 1/2 andiva un pic de kaiser un pic de lapte (1/2 cana) si un pic de unt (1/8 pachet) Metoda se curata cartofii si se pun la fiert cu sare intre timp se spala puiul si se pune la prajit in ulei doar 5 minute sa se rumeneasca se scoate apoi puiul si in uleiul ramas se prajeste ceapa si usturoiul taiate mic se adauga din nou puiul si berea, sare si piper dupa gust se lasa pe foc mic cu capac pana scade berea si se transforma intr-un sos delicios (cam 15 min) cand cartofii s-au inmuiat se scurge apa si se amesteca cu blenderul doar cat sa se sfarme (mie nu-mi place piureul complet omogen) se adauga laptele si untul, se amesteca cu o furculita si se potriveste de sare si piper se taie andiva si se clateste bine de tot ca sa iasa amareala se taie kaiserul si se rumeneste un pic optional: andiva taiata poate fi oparita un pic ca sa fie mai moale stoemp: se amesteca andiva si kaiserul cu piureul de cartofi doar atat cat se mananca pentru ca andiva poate sa lase amareala in timp se serveste puiul cu sos si cu stoemp pofta buna Comments: Bogdan - Jun 3, 2009 Din cate stiu eu, andiva este amara tocmai din cauza apei (a umezelii), deci “spalatul bine” nu va “scoate amareala”....
Bun, nu stiu ce sa zic de titlu dar altul nu am si se potriveste destul de bine. Reteta e de fapt cea de aici cu cateva observatii. E o reteta foarte simpla care are ca idee realizarea unui sos aromat si picant in care se pun cartofi care vor absorbi aromele. Madras vine de la curry madras care sta la baza sosului. Madras potatoes (photo updated 2011-01-08) Ingrediente 3-4 cartofi mijlocii 1-2 rosii (optional) 1 morcov mic (optional) carne de pui condimente: curry madras, ceapa, usturoi, ginger murat, cardamon, ardei iute uscat (optional) cascaval Metoda cartofii se curata, se taie cubulete si se pun la fiert intre timp se rade morcovul (pe care l-am folosit ca sa dea o nota dulceaga mancarii), se taie marunt ceapa, usturoiul, gingerul murat si rosiile cand sunt fierti cartofii se scot, clatesc, strecoara si se lasa deoparte daca se pune carne aceasta se taie cubulete si se prajeste un ulei incins cu 1 lingura de curry....
Pui cu busuioc: o reteta rapida dictata de ingrediente si inspiratia de moment dar cu un rezultat surprinzator. Aroma si textura. Yumm. Basil chicken Ingrediente 3 pulpe de pui 1/2 ceapa rosie un ardei galben un ardei iute doi pumni de frunze proaspete de busuioc sos de soia ulei de masline baza de orez alb Metoda se taie ceapa cerculete se taie puiul cubulete mici se taie ardeii cat mai subtire....
Mancare marocana de lamai murate cu couscous. Updated: 2011-10-01 2008-02-20 with some new photos for this dish which I now prepare on a regular basis. Ever since I returned from a few days trip to Morocco I have tried to reproduce a dish which I liked a lot there: chicken with preserved lemons. I had several unsuccessful tries with fresh lemons but the result was too sour. So in order to prepare this dish I required preserved lemons....
Updated 2011-01-08: new photo and revised text Almonds chicken Ingredients Start by chopping up: 1/2 onion 3-4 garlic cloves ginger almonds chicken legs or breast with no skin or bones You will also need: 2-3 cups of curcuma (impossible to find in Romania, still have some stock from last time I was in Paris) dried hot chili peppers (small), 3-4 max salt pepper garam masala (my stock is out and could not find anywhere here) 1 egg Preparation Start by crushing the almonds and the chili peppers together Cut the ginger and the onion in small pieces Brown the chicken pieces in oil until they are white....
This is a dish which combines indian with morocan influences and tastes. Curry chicken with couscous (revised and updated with a new photo on 22-nov-2009) Ingredients Start by chopping up: 1 onion 3-4 garlic cloves some ginger or pickled ginger chicken legs or breast with no skin or bones (~ 500g) You will also need: curry madras (not the red dust formed mainly of peppers from the supermarkets here in Romania....